Суп-пюре из стручков фасоли

600-700 грамм стручков фасоли - три столовых ложки масла, 500 грамм картофеля, 2 стакана молока.

Стручки фасоли очистим и вымыть, отделим четвертую часть их для
гарнира и нарезаем ромбиками; остальные пропустим через мясорубку.
Очищенный и промытый картофельнарезать ломтиками, сложим в
кастрюлю, добавим измельченные стручки фасоли, соль, 1- 2 столовых ложки
масла, зальем 4-5 стаканами горячей воды, накроем крышкой и варим;
когда картофель будет готов, протрем смесь сквозь частое сито.
Полученное пюре разведем горячим молоком и заправляем маслом. При
подаче на стол положим в суп сваренные для гарнира стручки фасоли.
Отдельно подадим гренки.
Этот суп можно приготовим также из консервированной стручковой
фасоли. Открыв банку, отобрать часть бобов для гарнира, остальные,
вместе с соком, смешаем с картофелем и дальше готовим так же, как
сказано выше.